Punjena pastrmka na vinogradarski način
Svežu pastrmku očistiti i dobro prosušiti. Od praziluka, pečuraka i korenastog povrća napraviti nadev kojim ćemo napuniti pastrmku.
Ribu preliti belim vinom i belim lukom zaciniti, peći u rerni na 180 stepeni 30 min.
U šerpicu dodati luk, paradajz, maslinke, sušeni paradajz i dinstati 5min. Nakon toga dodati beli luk i belo vino nastaviti sa kuvanjem oko minit, pa dodati pelat, začiniti.
Ribu servirati sa prethodno napravljenom garniturom od blitve i krompira i preliti vinogradaskim sosom.
Namirnice:
Pastrmka 300g
30g praziluka
50g pečuraka
30g sargarepe
30g graška
30g celera
100g pirinča
Za preliv
50g Ljubičastog luka
30g crnih maslina
30g čeri paradajza
30g sušenog paradajza
200g paradajz pelata
5g belog luka
Belo vino
Ljuta sveža paprika po ukusu
Prilog
Krompir
Blitva
