ROLOVANI BRANCIN SA POVRĆEM
Brancina dobro oprati hladnom vodom, filetirati, ponovo dobro oprati vodom, zatim prosušiti. Luk, papriku, tikvice iseći na trakice i izdinstati na maslinovom ulju uz dodatak soli i bibera, dodati čeri.
Na pripremljene filete staviti povrće i srolati rolnicu, ispeći u rerni na 200 stepeni 15minuta. Grašak, šargarepu i kukuruz dodati na prethodno zagrejano ulje i dinstati oko 2 min pa dodati prethodno skuvan pirinač. Al dente,začiniti. Rižoto oblikovati, i na njega postaviti pečenu ribu i servirati toplo uz belo vino sorte šardone.
Namirnice:
Fiteti brancina ……..220g
tikvice ……………..150g
crvenog luka ………100g
crvene paprike …….150g
čeri paradajza ………30g
pirinča ………………80g
graška ………………40g
kukuruza šećerca ……40g
šargarepe ……………20g
Peršunovo lišće
