DOMAĆI POTAŽ OD BROKOLIJA
Opovo, 3. novembar 2020;
Potaž od brokolija, zdravo, ukusno i jednostavno.
Priprema: crni luk iseći na sitno i dinstati sa prethodno samlevenom šargarepom i celerom, dok povrće ne bude gotovo 70%.
Brokoli dobro oprati i kuvati u ključaloj slanoj vodi 10 minuta, da ne izgubi hlorofil. Krompir oljuštiti i skuvati do 80%. U šerpu sa lukom i korenastim povrćem dodati kuvani krompir i fond od brokolija začiniti i kuvati 25 minuta. Tost hleb iseći na kockice i zapeći u rerni. Brokoli propasirati i dodati u šerpu, sipati 1dl pavlake potaž, u zavisnosti od želje dodatno propasirati. Potaž od brokolija posuti krutonom i peršunovim lišćem servirati toplo sa pavlakom.
Namirnice:
brokoli 1kg
krompir 500g
crni luk 200g
šargarepa 300g
celer 100g
peršunovo lišće
neutralna pavlaka 2dl
tost hleb, 3 kriske (kruton)
so
biber
ulje
