BIFTEK U TESTU SA SOSOM OD PEČURAKA
Opovo, 3. decembar 2020;
Priprema: Svinjski file dobro ocediti od viška tečnosti, posoliti i uvaljati u biber, peći u tiganju na maslinovom ulju sa svih strana. Ostaviti da se prohladi i premazati senfom. Lisnato testo obrašnjaviti i razvući, na sredinu položiti biftek i posuti kačkavaljom, urolati. Testo premazati žumancom i posuti susamom. Peći u rerni na 200C 20 minuta.
Pečurke dinstati sa crnim lukom oko 4 minuta, dodati vodu i začine, nastaviti sa kuvanjem još oko 3 minuta, dodati senf i pavlaku i kuvati oko 2 minuta, dodati kašiku brašna radi zgušnjavanja.
Biftek servirati toplo uz sos od pečuraka i čašu crnog vina Shiraz.
Namirnice:
250g svinjskog filea
250g lisnatog testa
20g senfa
maslinovo ulje
30g kačkavalja
1 jaje
biber
so
Za sos:
80g pečuraka
30g crna luka
1dl neutralne pavlake
5g senfa
30g brašna
so
biber
